初次來訪推薦閱讀

還在猶豫該從哪裡開始?這三篇是最多讀者收藏的入門文章。

手沖咖啡器具組合
新手必看
手沖新手第一套器具怎麼選
從濾杯、手沖壺到磨豆機,用最少預算配出一套能沖出好咖啡的入門組合。
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家用烘豆機烘豆過程
在家烘豆
家庭焙豆機挑選與烘焙度入門
淺焙到深焙的風味差異,以及第一次在家烘豆該注意的火候與時間。
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咖啡杯測動作
風味筆記
用杯測法練出你的咖啡味覺
學會簡易杯測步驟,開始記錄每支豆子的酸甜苦與香氣層次。
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最新文章

沖煮筆記、器材評測、產地故事,每週更新。

手沖咖啡完成特寫
水溫如何左右一杯手沖的甜感

同一支豆子,水溫差5度風味差很多,實測三種水溫的沖煮筆記。

咖啡豆特寫
如何從外觀判斷生豆品質

顏色、密度、瑕疵豆比例,買生豆前先學會這幾個判斷重點。

居家咖啡吧台氛圍
打造一個五分鐘就能沖咖啡的居家吧台

不需要大空間,用一個層架就能收納整套沖煮器具。

產地專題

走一趟世界咖啡帶,看看不同產區帶來什麼樣的風味個性。

衣索比亞 耶加雪菲|花香與柑橘調的原鄉 花香明亮・莓果酸甜
肯亞 尼耶利產區|明亮酸質的教科書範本 黑醋栗調・明亮酸質
哥倫比亞 薇拉產區|均衡甜感的入門首選 焦糖甜感・柑橘酸質
巴西 聖埃斯皮里托|堅果可可的厚實底韻 堅果可可・低酸厚實
印尼曼特寧 溼刨處理法|草本辛香的東南亞代表 草本辛香・厚實低酸
風味實驗室

用對照實驗的方式,拆解影響一杯咖啡風味的各種變因。

咖啡杯測比較風味
風味比較
淺焙 vs 深焙:同一支豆子的兩種面貌
用同一批豆子做對照實驗,記錄烘焙度如何改變酸甜苦的比例。
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手沖器具水粉比實驗
參數實驗
水粉比1:14到1:17,甜感與濃度怎麼變
固定其他變因,只調整水粉比,記錄口感濃淡與尾韻的差異。
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咖啡館木質桌面咖啡
生活提案
假日限定:慢慢泡一杯咖啡的儀式感
不趕時間的早晨,怎麼把沖煮過程也變成放鬆的一部分。
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